食谱

豆腐鲫鱼汤

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鱼汤很多人都爱吃,不仅味道鲜美,而且营养价值极高,鱼肉中的优质蛋白和各类营养成分都很容易被人体吸收,对人体力和智力的发展具有重大的作用。鲫鱼细小的鱼刺较多,很适合拿来炖汤,而豆腐和鲫鱼拿来一起炖则是绝配,鱼越炖越香,汤越炖越白,浓郁又鲜美的鱼汤味让人欲罢不能。

这里就带给大家一道豆腐鲫鱼汤的食谱,味道醇香健胃,简单却非常美味。在食谱中我们用了橄榄油,使得鲫鱼汤的营养更为丰富和全面,口感更加顺滑,汤汁鲜美可口 ,是一款老少皆宜的养生汤。

豆腐鲫鱼汤做法步骤

  1. 鲫鱼去鳞去内脏去鳃洗净,加少许姜、盐、料酒、葱,提前放在冰箱里腌制一晚。
  2. 豆腐切成丁。
  3. 锅中加适量西班牙橄榄油,烧热后加葱、姜、蒜、干红椒、花椒炸出香味。
  4. 将腌好的鲫鱼拿出来沥干水份,放在锅中煎至两面起壳。
  5. 加入适量水没过鱼3~5厘米,加料酒、盐,大火煮开炖至汤汁略白,转中小火慢炖。
  6. 加入豆腐、金针菇一起同炖,炖至豆腐入味,汤汁奶白。
  7. 出锅前加入香菜,胡椒粉即可上桌。

口味咸鲜可口的豆腐鲫鱼汤,你做成功了吗?要想炖出像牛奶一样浓白的鱼汤其实很简单,鱼汤煮开后要保持大火炖10分钟左右再转小火慢炖,不需要什么高超的厨艺,掌握好火候就行,还有就是水一定要一次加够,途不要再加水,也不能再用锅铲去翻动。经常喝鲫鱼汤对身体健康非常有帮助,养生又养颜,大家多做来试试吧!

豆腐鲫鱼汤

30 分鐘
初级
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成分

  • 淡水鲫鱼 (4条)
  • 豆腐 (1块)
  • 姜 (两片)
  • 葱 (一把)
  • 蒜 (一勺)
  • 干红椒 (3个)
  • 金针菇 (4个)
  • 香菜 (2棵)
  • 花椒 (1勺)
  • 西班牙橄榄油(2勺)
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