食谱

芋头粿

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芋头粿是广东潮汕地区和福建福州地区的著名传统特色小吃用芋头去皮切成丝及油葱香料搅拌,和米浆混合蒸熟、切后煎炸而成。吃起来口感很好,绵绵密密,爽滑软糯,层次丰富,在潮汕已家喻户晓。其实自己在家里做也并不复杂,现在就教大家怎么做一道美味的芋头粿,为家人做一顿温馨美味的菜肴,吃起来都是幸福的味道!

芋头粿做法步骤

  1. 将芋头洗净去皮,刨丝。地瓜粉加水搅拌均匀备用。
  2. 取一炒锅放入适量橄榄油以小火加热,加入芋头块以小火拌炒。
  3. 放糖、五香粉、酱油、盐拌炒均匀,再加入木薯粉浆拌炒均匀。
  4. 将其倒入大碗或模子內,放入蒸锅里,以中火蒸大约40分钟,蒸熟成型即可。
  5. 蒸好的芋头丝取出放凉。
  6. 取一平底锅加入少量橄榄油加热。
  7. 放入切好的芋头粿以小火慢慢煎至金黄色即可。

怎么样,芋头粿是不是做起来也不难呢。在煎芋头粿的时候,我们使用了西班牙橄榄油,以低温油煎的方式,让其美味加倍,呈现出漂亮的金黄色,还有淡淡的橄榄香,相信不管当早餐或是点心都是不错。芋粿做好后放冰箱,要吃随时煎一下,十分方便。

芋头粿

15 分鐘
初级
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成分

  • 芋头 约600克
  • 地瓜粉 1米杯
  • 糖2小匙
  • 酱油2大匙
  • 盐2小匙
  • 香粉酌量
  • 水120ml
  • 西班牙橄榄油3大匙
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