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秋冬进补食谱:橄榄油烤羊排

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羊排的价值非常丰富,而且肥瘦结合,非常适合烤着吃。特别是在春秋季节,对于久病体虚或是用脑过度的上班族们的,也正是吃羊排进补的最佳时机。这里教大家如何用橄榄油来制作美味的孜然烤羊排,不仅让口感更加醇厚,还能为你的美味增添更多营养。

橄榄油孜然烤羊排的做法

  1. 将准备好的羊排洗净放入高压锅,将桂皮、八角、花椒、等香料加进去,再按放入适量的盐、姜,并将水没过羊排,大火上汽后转中小火20分钟,将羊肉捞出。
  2. 等待羊肉沥干水分冰放凉之后,用盐将羊排均匀摸遍,根据个人口味的轻重撒上适量的孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉(如果想保持羊排天然的味道,建议香料不宜放太多),并用西班牙橄榄油抹一遍,抹好后腌制半小时。
  3. 先用将羊排用锡纸包好,可少倒一点腌肉的汁,再用另一张锡纸垫在烤盘,烤箱200度上下火,烤20分钟。
  4. 烤箱转上火,把锡纸打开,羊排有一层油脂那面朝上,继续烤8~10分钟,将外皮烤的焦黄香脆后,即可出炉。
  5. 用菜刀顺着排骨一根根切开,爱吃辣的就撒一些辣椒末
  6. 装盘,在用酱油调点汁淋边上就可以开始了!

总的来说,橄榄油烤羊排的做法并不复杂,但是要制作出外焦里嫩,外皮香脆的烤羊排,如果一次没成功,多多练习几次,一定会掌握到最合适的火候。另外,在如果没有无高压锅的情况下,也可以用普通的锅来煮羊排,一直到用筷子轻易捅穿羊肉即可。

你知道橄榄油除了食补以外,还有外用护肤功效吗?请看:秋冬季节橄榄油护肤小窍门

孜然烤羊排

30 分鐘
初级
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成分

  • 羊排8块
  • 孜然粉1勺
  • 辣椒粉1勺
  • 盐1勺
  • 姜3片
  • 桂皮1片
  • 八角1个
  • 花椒1小戳
  • 西班牙橄榄油1勺
  • 锡纸2张
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