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橄榄油做油酥饼

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油酥饼是很传统的中式小点心,层层酥皮,让人爱不释口。这里教给大家使用西班牙特级初榨橄榄油来制作这款经典小吃,给油酥饼带来清香味道,而且脂肪也由原来的饱和脂肪变成单元不饱和脂肪,更为营养和健康。

橄榄油油酥饼做法

  1. 油酥面团:把准备好的200克面粉加入100克左右的橄榄油,和成软面团,饧发20分钟。
  2. 油皮面团:再将其余400克面粉加入40克左右的橄榄油,加适量白糖和水,制作成软面团,饧发20分钟。
  3. 把油皮面团擀成圆饼后,然后像包包子一样,把油酥面团放进去,将其包严。
  4. 轻轻将其擀成饼状。
  5. 从上至下卷起,卷成长条形状的圆卷。
  6. 均匀下剂,把面剂团圆、按扁。
  7. 擀成5mm左右厚的圆饼。
  8. 热锅,放入生坯,小火烙制。
  9. 用小火烙制(可以防止外糊里生),定型,翻面再烙。
  10. 两面都轻微焦黄,即可出锅装盘。

口感香醇浓郁的橄榄油酥饼就出炉了,当早饭,作甜点都可以,赶紧开始享用吧!

更多食谱,欢迎阅读:橄榄油花生酥和核桃酥

橄榄油酥饼

15 分鐘
初级
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成分

  • 面粉600g

辅料:

  • 西班牙进口橄榄油140g
  • 绵白糖适量

 

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