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橄榄油美食——双椒煎排骨

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橄榄油美食——双椒煎排骨

做法:

  1. 青椒洗净,对半切开,去籽。干红辣椒稍微过水沥干(煎的时候不容易黑)。排骨洗净切好,炖煮后捞出,加入白糖、料酒、酱油和淀粉,让排骨充分裹上。
  2. 每个人口感喜好不同,如果喜欢嫩一点的请多煮一会儿。请自行调整,可以尝试25分钟到30分钟,不放心的厨友可以上大杀器高压锅!焯水加点料酒和姜片有助于除去腥味。
  3. 锅中倒上薄薄一层特级初榨橄榄油,不要太多,排骨自己有油。油热后,小火煎至两面金黄。
  4. 将排骨移出,用剩余的油煎青红椒,直到青椒出现花纹(传说中的虎皮么...)。找个时间切个葱段。
  5. 将排骨放回,加入盐和葱段,略炒两分钟。

起锅开饭啦!一碗停不下来!

橄榄油美食——双椒煎排骨

15 分鐘
初级
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成分

  • 排骨(尽量用小排)1斤
  • 青椒(注意小贴士)5个
  • 干红辣椒5个
  • 葱一根
  • 盐(大粒儿海盐最好)1 勺
  • 白糖1 勺
  • 料酒1 勺
  • 酱油1 勺
  • 淀粉4 勺
  • 特级初榨橄榄油1勺
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