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营养食谱：橄榄油素烧茄子

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烧茄子是我们餐桌上的常见菜之一，做法有很多样，深受大家的喜爱。茄子肉质柔软、味道鲜美，也是夏秋两季经常食用的大宗蔬菜，营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管，经常食用还能降低血液中胆固醇含量。在本菜谱中要教大家制作简单却又美味的素烧茄子，使用更为健康的橄榄油作为食用油来制作这一道美味，口感特别好主要还不油腻 ，更能为其增添更多营养成分。

橄榄油素烧茄子做法：

  1. 将准备好的茄子洗净切块，豆角切段，土豆去皮切块
  2. 将茄子用盐腌制20分钟至水分溢出
  3. 豆角沸水焯水，盛出备用
  4. 锅中多放橄榄油，爆香葱花，姜、蒜末、干辣椒
  5. 倒入土豆炒至金黄，然后倒入豆角翻炒片刻
  6. 最后倒入腌好的茄子炒至变软，倒入生抽，盐和糖调味，加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。 
  7. 将菜盛出后撒上切好的红米椒碎，即可以出锅了！

这盘菜虽然是全素的菜肴，但是味道却一点也不输给大鱼大肉。学会制作这一道素烧茄子了吗？一定要在朋友前大展身手！

素烧茄子

 

30 分鐘
中级
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成分

  • 茄子1根
  • 豆角1把
  • 土豆1个
  • 葱2根
  • 姜1块
  • 蒜1头
  • 糖1汤匙
  • 生抽1汤匙
  • 西班牙橄榄油1汤匙
份数: 4

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