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每日橄榄油

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西班牙橄榄油历史:两千年来销至全世界(二)

03十月 | 17 西班牙橄榄油历史:两千年来销至全世界(二)
西班牙橄榄油在古时候就行销至印度 在上篇文章:西班牙橄榄油历史:两千年来销至全世界(一)中提到的贝提卡橄榄油双耳瓶在整个西罗马帝国最丰富或最具代表性。在大不列颠尼亚各地,在高卢,包括比利时,且从德国到瑞士,都出现该油瓶的踪迹。这种双耳瓶也到达了亚历山德里亚(埃及),在该港口分运至远方,比如印度东海岸的阿里卡梅杜。这些橄榄油容器古迹的发掘证明了原产于西班牙南部的橄榄油,在两千年前就游走8000公里直至印度! 古代西班牙橄榄油的传播要归功于古罗马人...

西班牙橄榄油历史:两千年来销至全世界(一)

03十月 | 17 西班牙橄榄油历史:两千年来销至全世界(一)
西班牙橄榄油出口至超过 170 个国家,几乎全世界每个角落都能找到西班牙的橄榄油。一个住在英格兰与苏格兰边界的诺森伯兰郡的英国人去家附近的超市买瓶西班牙橄榄油,或许没有人会因此感到惊讶。不过,人们可能不知道两千年前同一个郡的居民用的也还是来自西班牙的橄榄油。...

进口橄榄油保质期怎么看

25九月 | 17 进口橄榄油保质期怎么看
进口特级初榨橄榄油的保质期怎么看?恐怕是很多消费者关心的问题。除了价格和种类外,许多消费者摸不着头脑的是瓶身上的日期。“一个瓶子上好几个日期,到底哪个是生产日期?”。 是否为原装进口橄榄油 想要想搞清楚到底哪个是橄榄油的“生日”...

想要夏日甜食更健康?在你的冰激凌上加点橄榄油吧

07九月 | 17 想要夏日甜食更健康?在你的冰激凌上加点橄榄油吧
只知道西班牙橄榄油用来做菜、凉拌、涂面包,那是远远不够的。吃货界永远不缺高手,那些关于西班牙橄榄油的独特吃法。好吃到停不下来!将橄榄油添加在夏日清爽甜品冰激凌上就是其中之一。 在冰激凌上加橄榄油,健康新风潮 是不是感觉很新奇。橄榄油的用处好处很多都是我们无法想象的。橄榄油可以成为时兴的冰淇淋原料。把夏天最爱的冰淇淋淋上西班牙橄榄油,再撒上些许盐,这样的创新吃法在twitter上掀起了一股热潮。...

用橄榄油油炸食物好吗?

06九月 | 17 用橄榄油油炸食物好吗?
很多人觉得橄榄油不能高温烹饪,更不能用做油炸,其实是人们对其的一个误区。相反,橄榄油很适合在130度-190度的油温下油炸食物。在此温度下能够食物裹上一层金黄色的脆壳,也不会降低其营养价值。该温度下的油液并未深入食物内部,更易被人体消化。而且还带有橄榄油的清香,令口味更加诱人。(推荐阅读:可以用橄榄油炒菜吗?) 橄榄油烟点高,油炸更稳定 普通食用橄榄油的烟点较高,能达到240℃到270℃,这和加热到100多度就起烟的普通食用油有很明显的差别,...

健康烘焙不发胖,4个技巧送给你

04九月 | 17 健康烘焙不发胖,4个技巧送给你
现在喜欢烘焙蛋糕的小伙伴不少,问各位小伙伴一个小问题,你长胖了吗?这些黄油、奶油、糖类、芝士、面粉……高油高蛋白高脂肪的食谱,吃了一时爽,吃完悔青肠!胡吃海喝却不长肉的人有,但是毕竟少。那么实在想做想吃烘焙美食怎么办呢?其实仅需将一些原材料稍做改变,烘焙变得更健康低卡的同时,口感味道也能有更多惊喜! 1. 食用甜菊糖或木糖醇替代白砂糖...

糖醋萝卜丝

04九月 | 17 糖醋萝卜丝
在制作糖醋萝卜丝时添加一些橄榄油会让这道凉拌菜变得更加清爽健康。白萝卜含有粗纤维、芥子油和淀粉酶,具有消化增食欲的功效,能加快肠胃蠕动,止咳化痰。因而有“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语。 需要准备食材 白萝卜,陈醋,糖浆或白糖,橄榄油,枸杞,薄荷叶...

特级初榨橄榄油拌冷面

04九月 | 17 特级初榨橄榄油拌冷面
特级初榨橄榄油营养丰富,是非常健康的食用油。但是高温烹饪可能会对其中的健康成分产生一定的破坏,那么其实用来拌冷面就是非常适合的一个用途,既可以拥有橄榄的清香,又能完整得保存其营养价值。这里要教大家如何用橄榄油来拌冷面。 冷面是上海人夏季消暑美食清单中必不可少的一样美食,在酷暑当中吃上一份冷面让人非常享受, 先蒸后汆,再用风扇冷却,淋上各种酱料。冷面的浇头现在也越来越多样,现炒的小菜、大排、三丝……等等,各种选择成了夏日必备美味。...

特级初榨橄榄油鲜鸡汤:秋冬的进补食谱

01九月 | 17 特级初榨橄榄油鲜鸡汤:秋冬的进补食谱
秋天临近,天气变凉了,除了加衣外,你更需要由内而外呵护自己。遵循平衡的饮食将会帮助你增强抵抗力,保持健康。今天我们要教你使用西班牙特级初榨橄榄油制作一道关爱你以及你的家人,富含丰富蛋白质以及少量脂肪的美味料理。 特级初榨橄榄油不仅可以用于色拉的制作,同时也可以满足烧烤,炖煮,油炸或者腌渍等不同的料理方式。今天我们将在鸡汤的炖煮中尝试使用到特级初榨橄榄油! 让你在冬令进补的时节,为身体补充营养。...

一起学习赵薇的美容秘方:橄榄油

28八月 | 17 一起学习赵薇的美容秘方:橄榄油
谁不想拥有像赵薇那样洁净柔滑的肌肤?你想知道如何令你的肌肤远离瑕疵吗?秘诀就在于经常使用以橄榄油为主要成分的面膜和体霜。 赵薇的自制橄榄油面膜 我们都知道赵薇在做妈妈后仍保持绝佳状态。除了均衡的饮食外,赵薇还使用以蛋清、橄榄油和奇异果调制成的面膜呵护面部肌肤。...

橄榄油腌烤章鱼

26八月 | 17 橄榄油腌烤章鱼
在地中海饮食当中,章鱼是一种非常受欢迎的食材。用橄榄油来腌制章鱼,可以快速去除腥味,也让章鱼具有独特的嚼劲。现在我们就来简单把橄榄油腌烤章鱼的做法梳理一下: 首先要把章鱼煮熟煮透,让其使肉质软烂(一般烹煮时间按章鱼大小而定,大约是1.5-2小时) 将煮好的章鱼进行腌制。比较传统的地中海腌章鱼会使用橄榄油,大蒜,柠檬汁,盐以及香草等作为腌料,突出的蒜香味道。喜欢中式的也可以加生抽,料酒等传统调料来腌制。腌制章鱼需要至少一天时间,才能使味道进入到章鱼肉里。...

地中海美味 – 酒蒸贻贝

26八月 | 17 地中海美味 – 酒蒸贻贝
贻贝又称海虹,是常见的海鲜之一。欧洲人对酒蒸贻贝情有独钟,是一道大部分人喜爱的一道菜,当然做法在不同的地区也会稍微有差异。比如,在法国,习惯了用白葡萄酒蒸贻贝并且加入奶油,这样吃起来味道有一种香甜的浓郁感觉。而在南欧的部分国家,蒸贻贝一般会用白葡萄酒(或茴香酒),加入百里香月桂之类的香料,口味会更加直接明快。 我们这里介绍得是偏地中海地区的做法, 先用橄榄油(可以使用橄榄调和油或精炼橄榄油)将洋葱爆香即可,不要烧焦。...

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