现代西班牙美食的特点是其精致和富有创新性的菜肴，除了使用最高质量的食材外，其中西班牙特级初榨橄榄油脱颖而出。它们由国际知名厨师烹制。这种类型的菜肴在将流行传统与艺术创作相结合的食谱中脱颖而出，为食客提供新口味。
今天的西班牙美食受到了最负盛名的评论家的大力推荐，并受到全球数百万消费者的喜爱。在经历了一场真正的美食革命后，在几年的时间里，西班牙已经站在了国际美食的前沿。以传统风格为基础，开发了创新的现代厨房。
厨师
如今，厨师已经成为了一名创意专业人士，与伟大的设计师不相上下。这就是为什么现代西班牙菜肴现在带有自己的特色，就像来自时尚界的创意一样。
Arzak、Ferran Adrià 和 Berasategui 等厨师为海鲜西班牙凉菜汤、高迪风格的红鲻鱼、花椰菜蒸粗麦粉羊腰肉、青酱鳕鱼、扇贝鲈鱼等菜肴打上了自己的个人印记。这些菜肴被世界各地模仿。
美食质量
西班牙厨师的创造力得到了农民、渔民、葡萄酒商、行业、经销商和餐馆老板的支持；齐心协力，以实现其独一无二的质量。西班牙蔬菜、肉类、鱼类、水果、葡萄酒和西班牙橄榄油如今已被最挑剔的食客所认可，并构成了地中海饮食的基础；目前在世界上被认为是最健康的饮食之一。
总而言之，个性和食物的独特组合有助于巩固西班牙美食无可争议的成功，现在被公认为世界上最美味和最健康的美食之一。
Mariano Pardo de Figueroa（Thebussem 博士）和他的合作者 José Castro y Serrano（绰号 Cocinero de S.M., 国王的厨师）是19 世纪末的烹饪作家和西班牙美食学者，两人都是传统烹饪根源的捍卫者。他们的研究从被遗忘的西班牙血统菜肴中解救出来。从那以后，西班牙美食在世界名声大噪，并成为地中海饮食的基础。
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