食谱

3道美味橄榄油炒饭做法

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炒饭是很多懒人们的必备食谱,其实真的是方便,可以把家里的能用的食材都和米饭来个大融合,将蔬菜,鸡蛋或肉丁跟米炒在一起了, 营养也可以跟得上,除了经典的鸡蛋炒饭以外,我们今天要再教给大家几个非常家常的橄榄油炒饭食谱。

用橄榄油炒饭,相对于其他食用油脂,其实是更为营养和健康的。(推荐大家阅读:可以用橄榄油炒菜吗?)而且,用来炒饭,除了食材本身的鲜香味,还会为其增一股特有的橄榄果香味,口味更加独特,各种调料吃起来也更和谐,更加让人胃口大开。

对于炒饭中的米饭来说,最好选用放在冰箱里保存的隔夜饭。因为这样的隔夜米饭水分比较少,抄饭粒硬,炒的时候才容易粒粒分明,比新蒸的米饭较容易挂上油和调味料。好了,一起来看看食谱吧!

1. 橄榄油黄金蛋炒饭

这道炒饭属于经典蛋炒饭的一个变种,关键是金黄的颜色更好看,米饭粒粒分明还裹着蛋,不仅颜色更金黄,而且味道更香。

  1. 鸡蛋黄与蛋白分离,把蛋黄打散备用,香葱切碎。
  2. 把米饭加入蛋黄中拌均,粒粒分明,均匀裹上蛋黄液。
  3. 锅入特级初榨橄榄油烧热,入剩米饭,小火不断翻炒, 炒至金黄,不能黏锅。
  4. 放酱油、香葱、盐、炒均即可。
  5. 根据自己口味放少许盐和黑胡椒调味即可。
  6. 关火,撒入香葱碎。

黄金橄榄油蛋黄炒饭

2. 玉米青豆虾仁炒饭

一道色泽淡雅的美食。豌豆的清爽,玉米的香甜和虾仁的鲜香,美味完美结合,而且营养多多。

  1. 把青豆和玉米解冻,放入开水中焯烫一下,用冰水过凉。
  2. 虾仁洗净,去除肠线后用盐,胡椒粉,料酒腌制十分钟。
  3. 炒锅中放入少许橄榄油,放入虾仁,玉米粒,豌豆粒煸炒片刻。
  4. 下米饭,炒散后加少许食盐,蚝油调味。
  5.  饭熟透后撒上葱花即可。 

橄榄油咸肉玉米青豆蒸饭

3. 辣白菜蛋炒饭

爽口的辣白菜、鸡蛋的营养、米饭的粒粒清香,好吃程度令你喜出望外!新手朋友也可以轻松搞定的美味主食,却一点也不会让你的胃口失望。

  1. 先将辣白菜挤去多余汤汁后切成丝,葱切末。
  2. 鸡蛋磕入小碗打散备用。
  3. 锅中入适量橄榄油,烧热后把将鸡蛋炒散。
  4. 下入香葱末与米饭,翻炒均匀,将米饭炒散令其均匀受热。
  5. 将辣白菜丝放入炒匀,用少许盐、鸡精调味。
  6. 出锅前撒上香葱青末即可。

橄榄油炒饭

这些橄榄油家常炒饭做法都很简单,自己在家用现有的食材和橄榄油做炒饭,只需要稍微花点心思和食材搭配,就能做出丰富的一餐,吃得也更营养卫生。而且炒的想要多淡多咸都是可以自己调的,感觉饭的味道不够时,可用小咸菜为佐料,不备咸菜的加点酱油也挺香的。

30 分鐘
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成分

橄榄油黄金蛋炒饭所需食材

  • 剩米饭
  • 蛋黄 2颗
  • 西班牙橄榄油 
  • 盐 
  • 黑胡椒 
  • 香葱 

玉米青豆虾仁炒饭所需食材

  • 虾仁六个
  • 剩米饭 
  • 玉米粒1/2杯 
  • 青豆1/2杯 
  • 咸肉约50克
  • 盐1/2茶匙 
  • 西班牙橄榄油1茶匙

辣白菜蛋炒饭所需食材

  • 韩国泡菜
  • 香葱数根
  • 鸡蛋1个
  • 西班牙橄榄油适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 凉米饭适量
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