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五月 22, 2024

西班牙传统美食

西班牙海鲜饭

探索西班牙的最好方式之一就是吃。西班牙的美食种类繁多,从许多传统小吃到瓦伦西亚海鲜饭、当地炖菜、香肠和火腿,以及美味的甜点。被联合国教科文组织列为非物质文化遗产的地中海饮食就很好地说明了西班牙的美味和健康。今天我们就一起来看看西班牙一些主要地区的传统美食都有哪些。

 

马德里社区 – Bocadillo de calamares (鱿鱼三明治)

虽然马德里没有海,但鱿鱼三明治 (Bocadillo de calamares) 却非常有名,尤其是在马约尔广场的餐馆里。只需将小麦粉、一匙盐和鱿鱼圈放入碗中搅拌均匀。在一个大平底煎锅中,加热半杯西班牙橄榄油,将鱿鱼煎至金黄色和酥脆,每面约 1 到 2 分钟。用纸巾沥干多余油脂,放入面包内。合上三明治,就可以享用了!

 

安达卢西亚地区-Gazpacho(西班牙冷汤)

西班牙冷汤是一道典型的夏季菜肴,因为此时所有的新鲜食材都非常美味,而且无需加热!只需准备好番茄、黄瓜、洋葱、面包、大蒜和辣椒等新鲜蔬菜,然后用搅拌机将它们与雪利酒醋和特级初榨橄榄油搅拌成泥,在食用前再淋上特级初榨橄榄油,味道会更好。

 

阿拉贡地区-Pollo al Chilindrón(酱汁鸡肉)

在阿拉贡地区备受推崇的一道美食就是酱汁鸡肉。这道菜的制作过程很简单,首先用橄榄油将鸡肉两面都煎至金黄,然后加入大蒜和火腿翻炒,接着加入洋葱,甜椒和盐,焖煮十来分钟后加入月桂叶、辣椒粉和番茄。虽然准备工作快速便捷,但其味道却浓厚而鲜美,值得一试。

 

瓦伦西亚地区-Paella (西班牙海鲜饭)

在西班牙大部分地区都能吃到海鲜饭,但是它其实起源于瓦伦西亚地区。这道美食由海鲜,或鸡肉,或其他肉,蔬菜及大米,用橄榄油和肉汤制成。藏红花将赋予它金黄诱人的颜色,所有食材的混合则会创造出别样的美味。

 

埃斯特雷马杜拉 –Extremadura Tortilla de patata (马铃薯煎蛋饼)

Tortilla de patata,又称西班牙玉米饼,是西班牙美食中最具代表性的菜肴之一。它的起源可以追溯到 19 世纪的西班牙,据说当时是为了给工人阶级提供一种既经济又营养的膳食。土豆去皮,切成薄片。在大煎锅中倒入半杯西班牙橄榄油,用中高火加热,将土豆煎至变软,但不变色。同时,在一个大碗中打入鸡蛋,加入一匙盐调味。沥干土豆后,将其与打散的鸡蛋一起放入碗中,搅拌均匀。然后在不粘锅中用中火加热一匙西班牙橄榄油,将鸡蛋土豆混合物倒入锅中。当底部煎成金黄色,顶部基本凝固时,用一个大盘子将其翻面,再煎另一面,直到煎成金黄色并熟透。煎蛋饼可温热食用,也可在室温下食用,切成小块,品尝这道经典的西班牙美食!

这次我们介绍的是不加洋葱的经典玉米饼。不过,西班牙人对于玉米饼是否应该放洋葱还存在争议。

 

加泰罗尼亚地区 – Pà amb tomàquet ( 番茄面包)

加泰罗尼亚美食中最著名的菜肴(或早餐/小吃)之一是其著名的“pà amb tomàquet”(番茄面包),你可以在几乎任何餐厅里找到它。要做这道美食并不难,你只需要一指厚的面包片、橄榄油、番茄和盐,大蒜可以选。先烤一下面包,让它变得有点脆。如果你喜欢大蒜,可以擦一下牙尖。然后将番茄擦在面包上,使面包的味道和大蒜及番茄的味道完美融合。最后,加入少许盐调味,淋上西班牙特级初榨橄榄油。

 

加利西亚地区-Pulpo A Feira (加利西亚章鱼)

加利西亚的传统美食之一就是加利西亚章鱼,做法再简单不过,将章鱼煮软,切成圆片,放置在煮熟的土豆片上,淋上橄榄油,撒上烟熏辣椒粉,你就能品尝到一道令人惊讶的美食。这道菜既保留了章鱼的鲜味,同时橄榄油和辣椒粉又为其增添了丰富的口感,不容错过。

西班牙的传统美食还有很多,今天我们只介绍了其中非常小一部分,剩下的等你来探索!你一定不会失望!

如果您喜欢地中海饮食,这里有详细步骤的食谱!

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