制作过程

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橄榄树

这一切的开始
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收割

橄榄树需要被呵护一整年。

通过摇晃橄榄树收集橄榄果,但需要特别避免果实与土壤接触。

也可以借助收割机来收集橄榄枝或整棵橄榄树上的果实。
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运输

橄榄将会运被运送到榨油工厂中,开始进行橄榄油加工。
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清洁和洗涤

橄榄在放入榨油机之前,会被彻底清洗干净,除掉所有污垢。
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研磨和搅拌

为了获取橄榄油,首先要将橄榄磨打成糊状。

橄榄糊被加入到搅拌机中,促进橄榄油的分离。

搅拌的温度需要保持在27度以下,也就是“冷”加工,这一说明可以在特级初榨橄榄油的标签上看到。

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萃取

应用最广泛的橄榄油萃取设备就是连续榨油机设备。一台叫做离心仪的设备会将橄榄油从浆糊(果肉和油混合物)、水和固体废弃物中分离出来。

得到的油将被输送到垂直离心机中,以去掉悬浮状的颗粒。
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存储

初榨橄榄油会在包装之前一直存储在水箱中。它必须被保存在15到18℃之间的恒温、避光条件下,这样才可以保持最佳品质。
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已过滤

通常会在包装之前对橄榄油进行过滤,除去湿气和原料中的残留物质。

但是,没有经过过滤的初榨橄榄油也可以直接进行包装。这种油会被称为“原油”。

包装

橄榄油可以用不同类型的容器进行包装(玻璃、塑料、金属等)。

要保证橄榄油所有品性,一定要避免受热、进入空气,避免阳光直射。

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平均消费

橄榄油的世界平均消费量为每年0.4公斤每人。

在西班牙橄榄油的消费量达到人均每年12公斤左右。

所有这些严格的生产和处理流程都是为了使油的品质达到最佳状态。
现在,你只需要享用它!

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