食谱

百里香煎鳕鱼

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鱼肉一直是被营养学家推崇的佳品，不仅美味，而且可以在一定程度上提高人体免疫力和和健脑。鳕鱼更是肉味甘美，高营养易于被人体吸收。这里教大家如何用橄榄油配柠檬和百里香来香煎鳕鱼，让这道菜更更有风味，更加营养。

百里香煎鳕鱼的做法

  1. 用纸巾先将鳕鱼的水分吸干，然后两面都抹上黑胡椒，再撒上一些盐
  2. 拿出一个保鲜盒，在下面铺上百里香作为香料，把鳕鱼放在盒里，再在上面也放些百里香。放好后扣上盒盖腌渍15分钟左右。
  3. 锅中倒入橄榄油。（推荐使用高品质的西班牙橄榄油）
  4. 腌渍好的鳕鱼和百里香一起放入煎锅。一面煎好后再翻另一面，避免来回翻动使鱼肉散开，一般3分钟左右，煎到鱼肉变色即可。 
  5. 在出锅之前按照自己口味，可以加几滴柠檬汁在鱼肉上，可以去腥增加风味，但不宜过多，否则会掩盖鱼肉的鲜美。然后两面各煎30秒。
  6. 煎好以后，在表面撒点黑胡椒即完成了这道鲜美的香煎鳕鱼。

赶快尝尝自己的手艺吧，鳕鱼和橄榄油都具有食补功效，这可谓是一道进补养颜的美味。

橄榄油香煎鳕鱼 

30 分鐘
中级
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成分

  • 鳕鱼一块
  • 百里香 5g
  • 柠檬半个
  • 细盐 5g
  • 黑胡椒碎 3g
  • 西班牙橄榄油 15ml
份数: 4

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