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牛油果玛芬蛋糕

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玛芬蛋糕(Muffin)是西式松饼面包的一种,香甜可口,可以自己做各种口味的馅儿,很适作为合家里常备的点心。其实Muffin的做法也很简单,只要有烤箱,烘培小白可以做成。一道美味香甜的蛋糕最容易让人产生幸福感了,在这道玛芬蛋糕的食谱中,我们用特级初榨橄榄油带替代黄油,让其变得清新健康。

注意在选择牛油果的时候要用成熟变软的, 在这里和葡萄干是绝搭。现在我们就一起来制作这一道颜值口感兼备的牛油果玛芬蛋糕吧。

牛油果玛芬蛋糕

  1. 先将准备好的牛油果果肉放入保鲜袋中压烂,可以适当保留一些果肉块,会比较有口感。
  2. 把葡萄干泡入朗姆酒中(没有朗姆酒可以泡水)。
  3. 鸡蛋加入砂糖搅拌均匀后再加入特级初榨橄榄油搅拌,然后继续将牛油果泥和泡好的葡萄干也放进入拌匀,制作成蛋液果肉混合液。
  4. 将蛋液果肉混合液中筛入低筋面粉、泡打粉、苏打粉,翻拌至无干粉状即可。(拌好的糊可能会有些干,是正常的)
  5. 将纸杯准备好,用勺子舀入纸杯至八分满,在表面撒些椰蓉。
  6. 把纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中层,180度,上下火17分钟左右,烤制表面有些焦黄即可出炉。

橄榄油美食——牛油果玛芬蛋糕

这一款透露着浅浅的那种绿色的牛油果玛芬蛋糕是不是相当可爱呢,比任何抹茶粉做出来的都清新自然。如果身边没有牛油果的话,也可以将主要食材换成南瓜,煮好后压成泥,步骤是一样的,就变成了一道南瓜玛芬蛋糕。总的来说,你可以自己稍加改变带来更丰富的口感,吃起来满满的幸福。

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15 分鐘
初级
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成分

  • 低筋面粉140g
  • 牛油果1个
  • 糖40g
  • 鸡蛋1个(约60g)
  • 特级初榨橄榄油30g
  • 葡萄干1大把
  • 小苏打粉1g
  • 泡打粉3g
  • 椰蓉适量(没有可不放)
  • 朗姆酒适量
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