食谱

5道橄榄油家常小炒,十分钟就上桌

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家常小炒几乎是家家户户都会做的菜,各有各的做法,属于很简单的快手菜。其实正是因为小炒是日常生活中餐桌上经常接触到的饮食,那么所用的油脂就显得很重要。如果长期食用不健康油脂的话,在我们身体里日积月累,会对健康产生很大的影响,甚至导致“三高症”。那么应该如何选择优质食用油做家常小炒,既可以满足口感维持身体所需营养呢?

用橄榄油来作为家常小炒食谱中的食用油是再合适不过的了(如果你对此有疑问的话,请阅读:可以用橄榄油炒菜吗?)。橄榄油富含不饱和脂肪酸和抗氧化剂,在高温时比其他油更加健康,而且口味清香,配合健康的膳食对心血管疾病有预防作用。好了,我们现在就为大家带来5道做法简单,但是却营养全面的橄榄油家常小炒食谱,十分钟就能上桌,比叫外卖还快。

1.芹菜炒肉做法步骤

一道很味美的家常菜,用芹菜与五花肉丝合炒,味道清香,爽脆可口,是不是让你想起了家乡的味道呢?芹菜是高纤维食物,抗癌防癌,搭配橄榄油营养丰富,大家可以多做着吃。

  1. 瘦肉切丝,加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽腌制10分钟。将蒜片和干辣椒段备好
  2. 芹菜洗净后摘去叶子,切成一寸左右的段。
  3. 热锅倒入西班牙橄榄油,下入腌制好的肉丝炒散,再加入辣椒段、蒜片一起炒。
  4. 肉丝变色后,放入芹菜段,翻炒几下,放点生抽。
  5. 出锅前洒上适量的盐,再顺锅边烹入醋,翻炒几下,即可关火。

西班牙橄榄油芹菜炒肉

2. 荷塘小炒做法步骤

荷塘小炒是广东名菜,由几种蔬菜一起混搭,清淡爽口,色彩丰富亮丽,看上去就让人垂涎欲滴。特别适合再大鱼大肉的时来上一个这样的小炒搭配,是春季养生的滋补素材。 

  1. 将莲藕和山药去皮洗净,切长条。叉烧切长条。红辣椒青辣椒同样切长条。
  2. 锅里水烧开,放少许盐,倒入莲藕、山药汆烫3分钟,捞出沥干水。
  3. 锅里倒入西班牙橄榄油烧热,放青辣椒、红辣椒、葱头翻炒,
  4. 把沥干水的山药、莲藕一起放入翻炒。
  5. 用酱油、盐、生粉和糖勾芡,倒入湿淀粉后,大火翻炒均匀。
  6. 大出锅前加入香葱即可。

荷塘小炒

3. 蒜苗炒香干

这是一道吃起来却让人回味无穷的家常小炒,豆腐干清香爽口又含有丰富蛋白质,用浓郁的黄豆酱点缀,大大增加食欲,简单又好吃的超级下饭菜。如果没有蒜苗,将食材换成木耳炒香干也可以。

  1. 蒜苗洗净切段,豆干切条,蒜切片,小红辣椒切碎。
  2. 锅中加西班牙橄榄油烧至五成热,倒入香干,大火翻炒后盛出待用。
  3. 转小火,利用锅里余油,加入黄豆酱,蒜片和小红辣椒碎爆香炒匀,直到香味冒出。
  4. 加入煎过的香干,转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀。
  5. 出锅前倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可。

蒜苗炒香干

4.  清炒白萝卜片做法步骤

清炒白萝卜也是一道做法很简单的家常菜,常吃白萝卜可以增加人体的免疫力,也有清火的效果,经常上火的朋友不妨经常做来吃。

  1. 萝卜去皮洗净切成薄片。葱切成段,姜切片。淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
  2. 西班牙橄榄油倒入炒锅中烧热,放入切好的萝卜片,大火翻炒,加点清水,点盐和少许酱油。
  3. 再放入葱段、精盐、白糖、姜片和味精,搅拌均匀。
  4. 加入水淀粉勾芡,炒拌均匀即可。

西班牙橄榄油烧溜炒白萝卜

5. 鸡肉炒西兰花

这是一道美味而又有益于健康的家常菜,营养全面丰富。西兰花的保健功效几乎人尽皆知,这道西兰花炒鸡肉加了辣椒酱,汤红油亮,麻辣味浓,很适合下饭。

  1. 鸡胸肉洗净切小块儿,用白糖,生抽和淀粉腌制十分钟。
  2. 西兰花掰成小朵儿,清水泡一下,沥干水分。
  3. 中火将西班牙橄榄油烧热,将西兰花下锅加一点儿盐炒熟后盛出。
  4. 用底油加入鸡肉、葱花和蒜末炒匀,直到鸡肉不再是粉红色为止。
  5. 将辣椒酱和酱油倒入炒锅,再加入姜末、辣椒、盐和黑胡椒翻炒。
  6. 把炒熟的西兰花下锅炒匀即可。 

西兰花炒鸡肉 

以上就是我们为你推荐的5道橄榄油家常小炒的做法,简单的菜但往往也是最养人的菜,以上的食谱做法简单,食材也都是家常食材,各具特色,赶紧学着做起来吧!

30 分鐘
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成分

芹菜炒肉所需食材

  • 芹菜300克
  • 瘦猪肉150克
  • 干红辣椒2个
  • 大蒜4瓣
  • 生抽
  • 西班牙橄榄油20克

荷塘小炒所需食材

  • 食材明细
  • 莲藕300克
  • 山药300克
  • 叉烧150克
  • 青辣椒1个
  • 红辣椒1个
  • 红头葱20克
  • 西班牙橄榄油3ml
  • 酱油2ml
  • 盐3克
  • 白砂糖3克
  • 生粉5克

蒜苗辣炒酱香干所需食材

  • 6块豆干
  • 30g蒜苗
  • 20g蒜
  • 2个小红辣椒
  • 1大勺黄豆酱
  • 1小勺生抽
  • 1勺糖
  • 1勺西班牙橄榄油

清炒白萝卜所需食材

  • 干木耳20克
  • 香干300克
  • 青辣椒50克
  • 红辣椒1个
  • 西班牙橄榄油
  • 生抽
  • 香醋
  • 盐4克
  • 大葱30克

鸡肉炒西兰花所需食材

  • 西兰花275克
  • 橄榄油1汤匙
  • 鸡胸肉2块
  • 香葱半把
  • 蒜头4个
  • 辣椒酱1汤匙
  • 生抽1汤匙
  • 生姜粉半茶匙
  • 碎干辣椒1/4茶匙
  • 盐半茶匙
  • 白胡椒半茶匙
  • 蒜头4个
  • 鸡汤4汤匙
  • 西班牙橄榄油1汤匙
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