食谱

西班牙鸡肉炖饭: 用鸡肉来做¨海鲜饭¨

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你一定知道大名鼎鼎的西班牙海鲜饭（Paella）吧，但你可以知道西班牙鸡肉炖饭也是其“海鲜饭”的一种吗，只是把原料海鲜换成了鸡肉。其味道香浓，让人垂涎欲滴。想做出这道能让你的宾客食指大动的鸡肉炖饭吗？你真幸运！今天我们为你的餐桌带来了地道的西班牙鸡肉海鲜饭菜谱，请好好记下吧。

有什么诀窍吗？那就是西班牙橄榄油和最后的关键的闷锅程序了！

鸡肉¨海鲜饭¨准备工作：

  1. 首先，用四汤匙特级初榨橄榄油将鸡肉密封在锅里。当鸡肉的皮煎到呈现金黄酥脆时，关火并先盛上盘子摆放在旁。

    西班牙炖饭

  2. 将备好的鸡汤加热，并用柠檬汁将食用色素溶解开来。
  3. 将备齐的蔬菜切好

    海鲜饭

  4. 将蔬菜用刚刚油煎过鸡肉的平底锅爆香，记得别炒过头，有嚼劲最好。

    海鲜饭

现在请密切关注下面展示的视频，并按照这以下的四个步骤：

  1. 当蔬菜都准备好后，加入藏红花后并将蔬菜翻动到番红花完全覆盖为止。
  2. 将米饭添加后并用小火翻炒几分钟。然后加入鸡肉。
  3. 添加加热后的高汤到平底锅里，记得要将所有的食材用高汤覆盖过。而后让米去吸收高汤。
  4. 当米吸收光高汤汁后，继续加入高汤并用中火闷煮。如果有必要的话，可以一直加入高汤，直到米熟到呈现软中带硬时即可。

要让你的这道鸡肉大锅杂烩饭100%成功的最佳诀窍是，在上桌之前用厨房的毛巾覆盖后，静置约10分钟。

西班牙海鲜饭

超好吃！西班牙鸡肉¨海鲜饭¨  真是道神菜，其鲜美程度一点不输给海鲜哦。

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60 分鐘
中级
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成分

 

  • 特级初榨橄榄油
  • 1升鸡汤
  • 400克白米饭
  • 6个蘑菇
  • 1个青椒
  • 1个红椒
  • 10条刀豆角
  • 200克豌豆
  • 1根胡萝卜
  • 600克鸡肉
  • 1个柠檬
  • 藏红花
  • ½匙食用色素

 

海鲜饭

份数: 4

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