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虾仁煎饼

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虾仁煎饼

“营养丰富的虾仁煎饼,口感鲜美到让人没法拒绝的小吃。”

虾仁煎饼的做法步骤

  1. 备好食材,胡萝卜粒、玉米粒、豌豆洗净,焯熟,虾仁洗净,调入盐、黑胡椒粒、搅拌均匀,腌制30分钟左右,取出面粉
  2. 焯熟的食材倒入料理机内,加入腌制过的虾仁,通电搅碎
  3. 面粉用大盆盛起,倒入虾仁胡萝卜碎
  4. 加上适量清水,调入少许盐、孜然粉、鸡粉、搅拌均匀,适合状态是能流动的面糊即可
  5. 热锅,倒入橄榄油
  6. 用汤勺舀起面糊,均匀摊在煎锅上面,一勺糊就摊成一个饼,煎至底部凝固,成焦黄色
  7. 翻面同样煎成焦黄色即可

小窍门

虾仁提前腌制容易入味、胡萝卜、豌豆和玉米粒提前焯熟,煎饼的过程则缩短很多。面粉加水时不能太少,少了搅不动面糊,面糊与食材不易混合,水也不能太多,水加多了煎饼不易成型。最适合是面糊搅拌起来浓稠且能流动的状态。

使用的厨具:不粘锅、平底锅

虾仁煎饼

30 分鐘
初级
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成分

  • 面粉150克
  • 虾仁100克
  • 豌豆80克
  • 玉米80克
  • 胡萝卜80克
  • 正宗橄榄油10ml
  • 盐3克
  • 黑胡椒粒
  • 鸡粉
  • 孜然粉
  • 清水
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