食谱

橄榄油煎鳕鱼

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大家都知道食用橄榄油的益处，其极佳的天然保健功效让它成为越来越多厨房的必备用油之一。许多家庭用橄榄油做凉拌菜或者是沙拉，但其实用它来炒菜，煎制和烧烤也是非常不错的（推荐阅读：可以用橄榄油炒菜吗？），比如今天我们要介绍给大家的橄榄油煎鳕鱼食谱，用橄榄油替代黄油或其他植物油来煎鱼，不仅更加营养，而且还会让鱼肉散发出诱人的香味，留住鱼肉本身的鲜甜，令人垂涎。

鳕鱼肉是非常适合拿来煎制的鱼肉，又香又嫩滑而且没有腥味，就算是新手也能够煎出大师的水平。如果购买冷冻鳕鱼块，解冻时最好是室温自然化冻，擦干鱼表面水分即可。

橄榄油煎鳕鱼的做法

  1. 将鳕鱼肉用黑胡椒碎，海盐，白葡萄酒，柠檬汁，略微腌制30分钟后沥干水分。
  2. 锅里倒入少量的西班牙橄榄油，下入鳕鱼，鱼小火慢煎两至三分钟，翻面，再煎两分钟，至表面焦脆。
  3. 摆盘，在鳕鱼上撒一些黑胡椒，淋上少许柠檬汁，放上两根迷迭香。

学会了吗？一道美味又营养的香煎鳕鱼就出炉了。注意用橄榄油煎鱼的时候，要小火慢慢煎，让鳕鱼肉在煎制的时候满满熟透，不要频繁翻动，才能保证其不碎不散，也不用煎得太熟太老，焦黄香嫩的口感最好。

橄榄油煎鳕鱼

 

 

 

15 分鐘
中级
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成分

  • 鳕鱼
  • 白葡萄酒
  • 柠檬汁
  • 海盐
  • 黑胡椒
份数: 4

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