食谱

橄榄油阿胶膏

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冬季是进补的好时候，老一辈人总是热衷于自己熬制阿胶。如今，不少白领女性也加入了DIY阿胶膏的行列，而且还与时俱进地在制作过程中加入了健康的特级初榨橄榄油。当中国传统的滋补阿胶膏，与来自西班牙的特级初榨橄榄油相结合，其功效与口感也仿佛得到了升华，也使其滋阴效果最佳。

橄榄油阿胶膏做法

  1. 将阿胶敲碎，加入黄酒浸泡，整个过程约48小时，直到阿胶慢慢融化其中。
  2. 等到阿胶逐渐融化后，将所有其它材料准备好，例如：将核桃仁切碎、烤熟；黑芝麻用料理机打成粉，放烤箱烤熟；黄冰糖敲碎待用。
  3. 将溶解有阿胶的黄酒与冰糖充分搅匀后，隔水进行熬制，注意锅底不能糊。
  4. 等到阿胶挂旗后，将辅料开始倒入，顺序依次为：大枣、核桃、黑芝麻，然后充分搅匀。
  5. 出锅前将托盘里铺好铝箔纸，铝箔纸上涂抹西班牙特级初榨橄榄油。
  6. 将搅拌均匀的阿胶膏倒在托盘里，用锅铲压平整，注意一边压平的过程中，可一边不断喷洒西班牙特级初榨橄榄油。
  7. 静置一个晚上后，即可切片食用啦~

橄榄油阿胶膏

30 分鐘
中级
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成分

  • 250克 阿胶
  • 300克 黄冰糖
  • 500毫升 绍兴黄酒
  • 300克 黑芝麻
  • 500克 核桃仁
  • 300克 红枣
  • 适量 西班牙特级初榨橄榄油
份数: 4

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