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龙利鱼的3种经典做法

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龙利鱼做法很多，是少有的鱼刺不多的海鲜鱼， 只有中间的脊骨，肉质鲜嫩，没有腥味和异味，口感极佳，而且脂肪含量非常低，完全不用担心吃多了会发胖，那么怎么做最好吃呢？今天我们要为大家推荐三种制作简单，味道可口的经典龙利鱼食谱：香煎龙利鱼，番茄龙利鱼和清蒸龙利鱼的做法。

1. 香煎龙利鱼做法

如果你喜爱西式煎鱼的话，这道菜特别合适，配上芦笋，土豆泥或米饭都可以，而且制作加单，是一道下班回家也可以轻松上桌的晚餐。

  • 将鱼块洗净切大块，用厨房纸吸干水分。
  • 在鱼块的两面撒上黑胡椒和少许盐腌制15分钟。
  • 将锅预热，加一勺西班牙橄榄油，待油热后鱼皮向下放入鱼块，不要重叠，中火煎至鱼肉变成白色。
  • 翻一面，煎至不透明颜色。
  • 根据个人口味洒上柠檬汁，适量黑胡椒碎，或甜醋姜丝，即可出锅。

香煎龙利鱼

2. 番茄龙利鱼做法

西红柿和龙利鱼是绝搭，这样做出的龙利鱼片肉吸饱了浓郁的黑胡椒番茄汤汁，鲜嫩入味，非常下饭，是一道一条健康可口的美食。

  1. 先将龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成成小块，用西班牙特级初榨橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
  2. 鱼腌制好以后，放在滚水中烫熟然后捞出备用。西红柿洗净去皮切成小块。
  3. 将锅烧热后倒入适量西班牙橄榄油，放入切成小块的西红柿翻炒，炒出汁后加入两勺番茄酱继续翻炒。
  4. 锅里加小碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。
  5. 将适量的玉米淀粉与清水调成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠。
  6. 出锅前加一小勺盐、一小撮糖调味就可以了。

番茄龙利鱼

3. 清蒸龙利鱼做法

龙利鱼本身鱼腥味很低，鱼肉细嫩，口感爽滑，非常适合拿来清蒸，做法简单，还能够保持它的原汁原味和营养价值。

  1. 将龙利鱼洗净切大块，用厨房纸吸干水分，在鱼肉用料酒、姜片和少许盐腌制15分钟。
  2. 将余下的葱姜码在盘子底部，放入腌渍好的龙利鱼。
  3. 蒸锅里放入盛有龙利鱼肉的盘子，大火蒸七八分钟关火。
  4. 倒出盘子里的汤汁，重新铺上葱丝、姜丝，淋上生抽。
  5. 锅中放入少量的橄榄油加热后，淋在在鱼身上即可。

清蒸龙利鱼 

 

30 分鐘
中级
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成分

香煎龙利鱼

  • 龙利鱼块
  • 盐
  • 柠檬汁
  • 黑胡椒
  • 西班牙橄榄油

番茄龙利鱼

  • 龙利鱼 
  • 番茄 
  • 番茄酱 
  • 小葱 
  • 西班牙橄榄油
  • 盐 
  • 糖 
  • 玉米淀粉 
  • 现磨黑胡椒 
  • 姜丝 

清蒸龙利鱼

  • 龙利鱼块
  • 盐
  • 葱花
  • 姜片
  • 料酒
  • 生抽
  • 西班牙橄榄油
份数: 4

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