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吃不够的美味——水煮肉片

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吃不够的美味——水煮肉片

水煮肉片这一道下饭菜很多人都会禁不住这道美食的诱惑,于是再也忍不了了终于决定自己做,这样省钱不说最主要的是干净卫生还可以多放点肉肉哦!

水煮肉片的做法步骤:

  1. 将肉切成薄片,加入淀粉料酒老抽拌匀后备用(因为我以前做完感觉肉发白不香所以这次抓肉的时候就放老抽)
  2. 我喜欢把豆腐皮切丝用开水焯一下备用
  3. 木耳提前泡发,洗净用热水焯好备用
  4. 油菜洗好用热水多焯一会,然后拿出,最后使用的大号容器把菜铺在最底层
  5. 依次再放入木耳
  6. 然后是豆腐皮
  7. 烧一锅热水,水沸腾后,下入一部分肉,大火迅速用笊篱搅匀二十秒左右将肉捞出,分两到三次把肉烫熟
  8. 把肉捞出,空干放入填满配菜的盆子
  9. 将烫肉的水倒掉,洗净锅,烧干放入适量的食用橄榄油不要太多,油热后放入花椒麻椒生姜郫县豆瓣酱,中火翻炒
  10. 直到花椒等调料出香味,加入适量盐鸡精以及等量的水,烧开后尝试咸淡,个人根据自己口味调整
  11. 搞定汤料后关火浇汤
  12. 浇汤完毕,另一边起锅烧食用橄榄油,把事先备好的葱花和辣椒面撒到菜中央,待食用橄榄油热后舀入浇到葱末和辣椒面上面就完工了,喜欢的话还可以加点香菜哦

小贴士

  1. 我不喜欢白色的肉,所以加老抽,大家看自己喜好也可不加
  2. 焯菜的水不要太混,焯过两种最好倒了换水
  3. 焯过肉的水一定倒掉,除了有血水外还有大量淀粉不适合做汤
  4. 至于为什么要加豆腐皮,我想一个是我个人喜好,再就是女生大部分都是喜欢的吧
  5. 大家也可以加入豆芽等喜欢的菜菜哦~(≧▽≦)/~

吃不够的美味——水煮肉片

30 分鐘
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成分

  • 猪肉(牛肉亦可)350g
  • 油菜(配菜)2棵
  • 豆腐皮(我钟爱的配菜)2张
  • 淀粉1勺(腌肉用)
  • 料酒1勺(腌肉用)
  • 老抽1勺(腌肉用)
  • 木耳(配菜)大木耳4-5片
  • 花椒一小撮
  • 麻椒一小撮
  • 辣椒面3-4勺家用不锈钢勺子
  • 郫县豆瓣2勺家用不锈钢勺子
  • 盐1勺
  • 鸡精1勺
  • 葱花一小撮
  • 姜片一小撮
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