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六月 30, 2021

西餐有哪些?

西餐,顾名思义就是指西方国家的餐食。而“西方国家”习惯上是指欧洲国家和地区,以及以这些地方的移民为主要移民的北美洲等广大区域。所以,我们所说的西餐主要指的就是这些地区的餐饮文化。

西餐

西餐有什么特点? 虽然不同地区的西餐各有不同的特色,但是它们也有一定的相似之处。比如,西方美食以肉类菜肴为中心,主要使用小麦,大麦和黑麦作为主食,并使用简单的香草植物混合物代替其他复杂的香料,而油类中,橄榄油是最受各种西餐青睐的。西餐的口感总体上比较简单,且不那么辛辣。

这些特点和中餐形成了鲜明的对比。主食方面,南米北面的饮食习惯由来已久,且中餐取材广泛,几乎是飞,潜,动,植,无所不食。而就口味而言,不同的菜系所使用的复杂香料,赋予了中餐酸甜苦辣咸五味俱全的特点。

那么西餐有哪些呢? 接下来我们就重点介绍一下来自欧洲,北美洲和拉丁美洲的西餐。

在欧洲,作为世界美食中心之一的西班牙就有很多不容错过的味道。西班牙菜极具特色,它的特点是多用海鲜,注重原味,色彩鲜艳,讲究装饰。大部分西班牙菜都是用橄榄油烹制的,健康而清香。有的西班牙菜也会用辣椒调味,但是大多数时候只是微辣,口感不会过于刺激。其中最广为人知的大概就是西班牙大锅饭,当然,这只是西班牙美食中的冰山一角,还有来自马拉加的炸鱼,塞哥维亚的烤乳猪,马德里的炖牛肚等数不胜数的佳肴。

欧洲美食中,法国菜也是世界著名菜系之一。法餐选材广泛,加工考究,品种繁多, 口感细腻。同时,食用半熟食物或生食也很受欢迎。法餐中比较著名的菜肴有马赛鱼羹,鹅肝,焗蜗牛等。

而说起英国,除了众所周知的炸鱼和薯条外,还有烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍等。德国则以香肠和酸菜著称。

对于欧洲来说,由于欧洲各国的地理位置比较近,在历史上又曾出现过多次民族大迁移,其文化在一定程度上来说已相互渗透融合,因此各国饮食也有了很多共同之处。值得一提的是,在绝大部分欧洲美食的烹饪中,橄榄油都是必不可少的,无论是煎炸,炖煮还是凉拌,橄榄油都能发挥它独特的魅力,赋予菜肴更丰富的口感和营养。

接下来我们来到北美。北美的西餐代表就是美式西餐。由于大量外国移民的涌入,使美国饮食拥有了多样性和丰富的口味,并逐渐形成了自己独特的风格。典型的食物包括种类繁多的牛肉、猪肉和鸡肉菜肴、烤豆、烧烤和蛤蜊浓汤,而苹果派,布法罗鸡翅,波士顿龙虾,特大啃等更是极具盛名的美食。

在拉丁美洲,最具特色的就是墨西哥式西餐,墨西哥菜以酸辣口味为主。想要了解墨西哥饮食文化,墨西哥卷饼是不得不尝的一道美食,根据卷饼所夹的馅料,馅料烹饪方式以及所用酱料的不同,这一道美食就能吃出无限花样。另外,墨西哥玉米片同样值得一试,在玉米片上撒上融化的奶酪,或者加上肉末,洋葱丁,萨尔萨辣酱等,也是别有一番风味。

说了那么多,相信你已经基本了解了西餐有哪些种类,现在你最想品尝的是什么呢?

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