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八月 17, 2021

西班牙美食对于世界的重要性

西班牙的美食历史,可能是世界上最丰富多样且有趣的美食历史之一。伊比利亚半岛因为受到许多文化的影响,西班牙美食已经沉浸在生活在那里的每个民族的烹饪习俗中。即使在今天,西班牙美食仍在不断发展,并继续成为促进地中海饮食的先驱之一。

当然,西班牙的美食历史基础与其地理环境有关。首先,西班牙位于伊比利亚半岛,因此几乎完全被大海包围,海鲜成为西班牙美食的支柱之一。而其他地区拥有高度多样化的地理环境,从高山到起伏的丘陵,茂密的牧场,肥沃的农田,广阔的海岸线等,它们为西班牙提供了各种各样的新鲜食品。

那么如果你到了西班牙,应该吃点什么? 因为地形的多元化,每个地区都有不一样的西班牙名菜。接下来我们就来看看位于内陆的马德里和位于海边的巴塞罗那,各有哪些好吃的。

马德里位于西班牙国土中部,作为首都,马德里算得上是一个西班牙名菜的大熔炉。但是,先不要太着迷于其他地区的食物,因为马德里自己的特色美食就非常值得尝试。

Cocido Madrileño(马德里炖菜): 最传统的西班牙炖菜通常是在肉汤中加蔬菜,鹰嘴豆,香肠,猪肉和适量橄榄油炖煮而成,炖煮的时间长达四个小时,融合了天堂般的浓烈风味,是治愈马德里寒冷天气的理想方法。

Huevos Rotos(碎鸡蛋): 这是一道典型的马德里菜,用西班牙橄榄油将新鲜的土豆炸熟,再撒上海盐,最后在土豆上放上煎至完美的鸡蛋,吃之前需要将蛋黄打碎。

Bocadillo de Calamares(鱿鱼三明治): 最基本的(也是最传统的)鱿鱼三明治是将面粉包裹的鱿鱼圈放在橄榄油中炸熟,再用新鲜的硬皮面包包夹而成。一些西班牙人也会加用番茄和辣椒粉制成的酱料,或是自制大蒜蛋黄酱。

Callos(炖牛肚): 炖牛肚是马德里另一道经典菜肴。它由牛肚条以及切片的血肠和乔利佐香肠,和加了橄榄油的酱汁一起炖煮而成。有的版本还添加了辣椒粉以增添风味,丰富色彩。

Churros con Chocolate(油条配热巧克力): 西班牙油条和国内的油条无论是外形还是味道都有相似之处,但不一样的是,西班牙人喜欢用油条蘸着热腾腾的热巧克力吃,也别有一番风味。

马德里的美食还有很多。有美食,自然就离不开厨艺精湛的大厨。马德里最有名的大厨包括David Muñoz,Diego Guerrero和Alberto Chicote。

另一座著名的西班牙城市巴塞罗那,位于位于伊比利亚半岛东北部,濒临地中海,那里又有什么西班牙名菜呢?

Escalivada(烤蔬菜沙拉): 该地区最著名的菜肴之一恰好也是最简单的菜肴之一。 Escalivada是一道蔬菜美食,通常是将茄子和甜椒淋上特级初榨橄榄油,在烤箱中烤熟后撕成条,有时也加入一些洋葱和大蒜,最后加入橄榄油和盐凉拌。

Pa amb Tomàquet(面包配番茄): 这是一片上好的面包,涂上大蒜和新鲜的番茄酱,然后用特级初榨橄榄油,盐和胡椒调味。

Crema Catalana(加泰罗尼亚奶油): 这是一道用奶油状香草蛋奶制成的甜点,放入烤箱直到形成一层脆脆的外壳,你也可以把它称为“焦糖奶油”。

Bombas(炸丸子): Bombas是网球大小的土豆丸子,放在橄榄油中炸熟,用两种不同的酱料调味:白蒜蒜泥蛋黄酱,以及一种浓烈又辛辣的红汁,这两种味道会在你的口腔中发生神奇的碰撞。

而巴塞罗那也不乏别具匠心的大厨,Ferran Adrià和Jordi Cruz就是最有名的代表。

除了以上介绍的美食,还有数不清的西班牙名菜等着你去探索和尝试!有句话说:“住在法国,行在美国,吃在西班牙。”可见,西班牙的美食早已成为世界美食的典范。

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