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六月 13, 2022

西班牙厨师

 

西班牙拥有多种多样的美食,自然也有很多出色的厨师,他们不仅在西班牙享有盛誉,甚至在世界范围内都很出名。在这篇文章中,我们将谈谈这些西班牙厨师的烹饪风格、菜肴以及他们对于西班牙美食的影响。

Juan Mari Arzak

这位巴斯克出身的大厨在90年代开始了他出色的厨师生涯,这个时期被称为新西班牙美食的开端,而他多年来一直是其最高代表。他曾在1993年被授予法国文化部艺术与文学骑士勋章,毫无疑问,他已是西班牙美食界的标杆。

他的明星菜是Pastel de Cabracho de Arzak已经从米其林三星级餐厅菜单上的一道菜变成了百万小吃店中的经典菜品,如今还成为了许多家庭圣诞晚餐的开胃菜。

Martín Berasategui

这位同样来自巴斯克的厨师,他的餐厅总共获得了12颗米其林指南星,这是世界上很少有人能享受到的里程碑。40 多年来,他一直致力于烹饪。

他因使巴斯克美食广为人知而享誉全欧洲,他的Lasarte餐厅就是体现其烹饪风格的代表。 在菜肴的味道和外观方面Martín Berasategui绝对可以说是一位大厨。

Ferrán Adriá

Ferrán Adriá 出生于加泰罗尼亚,被《纽约时报》评为世界上最好的厨师之一。他的明星菜是 Espuma de Humo,这是他在他的米其林3星级餐厅El Bulli推出的一道菜,这道菜的令人惊讶之处在于,Adrià 竟然能够使水和烟变成美食。

他是一位将西班牙美食带到全世界的厨师,同时也被认为是当今烹饪界的伟大影响者和创新者。

Dabiz Muñoz

Dabiz Muñoz出生于马德里,擅长前卫美食,他的 DiverXo 餐厅获得了米其林三星。

他被认为是一位时尚厨师,由于他厨师的职业生涯以及参加了一些电视节目,因此他也是西班牙最有影响力的厨师之一,他在社交网络上拥有超过一百万的粉丝。

Pedro Subijana

这位厨师因为他对鱼类和海鲜的烹饪,以及对巴斯克美食的诠释和应用方式而广受赞誉,除此之外,他还自己种植香草,也有自己的烹饪研发部门。

他在圣塞瓦斯蒂安的 Akelarre 餐厅提供简单却充满风味的菜肴,其中最受青睐的一道菜为整条鲻鱼配“fusilli”酱,这可是多年来一直令食客着迷的创新美食。

以上只是西班牙烹饪界中的5位杰出代表,他们在世界美食界都拥有独一无二的风格和无可挑剔的作品,对美食界产生了广泛的影响。

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