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八月 02, 2016

仪器技术的发展可补充或成为共同体分析法(Panel Test)的未来替代品

目前,初榨橄榄油的商业类型是基于一系列的质量、纯度和感官特性的物理和化学参数确定的。为了确定其感官特性,将采用Panel Test”方法:一是,由8-12名受过培训和训练的专家组成团队,基于上述基础确定感官特性,对初榨橄榄油进行分类。

仪器技术的发展可补充或成为共同体分析法(Panel Test)的未来替代品

此研究是农业、食品和环境部,安达卢西亚委员会农业、渔业和农村发展部,西班牙橄榄油行业组织共同协作的果实,到目前为止,共有10个团队参加了此项研究,通过CeiA3进行协调。其目的为找到一项可靠、快速、容易复制和有竞争力的技术,对各种商业等级的初榨橄榄油进行分类。这项技术将可以补充甚至取代“Panel Test”方法。

 

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