食谱

橄榄油鸡蛋灌饼

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鸡蛋灌饼是一款全国知名的小吃，做法多种多样。通常是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制，再搭配上生菜、榨菜末。鸡蛋灌饼饼皮酥软，口感丰富，营养全面，是一道简单易做的家常主食。 现在教大家在家中用橄榄油来自制鸡蛋灌饼，营养健康，吃得放心。

橄榄油鸡蛋灌饼做法

  1. 将食谱中的食材准备好；
  2. 将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮；
  3. 和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长)；
  4. 将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用；
  5. 将醒好的面团取出，揉匀备用；
  6. 将面团分成50克左右的小剂子；
  7. 取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层西班牙橄榄油；
  8. 将面条卷起，如图；
  9. 将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制；
  10. 烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口；
  11. 将蛋液缓缓的倒入饼中，如图；
  12. 继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止；
  13. 往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。

橄榄油鸡蛋灌饼

15 分鐘
初级
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成分

  • 面粉300克
  • 温水500ml
  • 生菜1棵
  • 香菜300g
  • 香葱100g
  • 榨菜30g
  • 甜面酱3汤匙
  • 蒜蓉辣酱20g
  • 鸡蛋3个
  • 西班牙橄榄油10ml
份数: 4

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