食谱

橄榄油浸香蒜

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众所周知，特级初榨橄榄油是价值也最高的橄榄油，营养成分完整保留，最适宜低温烹调或者直接饮用。拿特级初榨橄榄油浸大蒜也是在地中海地区如西班牙，意大利，希腊等地家喻户晓的一道美味小吃和调料，正是地中海饮食中使用的大量的橄榄油，让这些地区的人普遍长寿。今天，就教给大家这一道既非常实用的橄榄油浸香蒜做法，相信你会对这种简约的地中海料理更加钟情，让你和家人朋友可以在自家餐桌上享受健康美食。

橄榄油浸香蒜的做法步骤

  1. 将大蒜剥去皮，迷迭香、百里香洗净晾干备用。
  2. 锅中倒橄榄油，大蒜与迷迭香、百里香一同放入煎锅，加入西班牙特级初榨橄榄油，最小火煮15分钟，至蒜瓣煎至柔软浅黄即可关火冷却。
  3. 将蒜与西班牙橄榄油倒入玻璃瓶中，确保油完全浸过蒜瓣。
  4. 密封保存。

橄榄油泡香蒜就这样做好了！可以一次做的多一些，将油和蒜一起密封放冰箱，可以放3个月，而且蒜瓣腌制时间长，味道也更香！

把泡了大蒜的油拿来做菜会有可口的蒜香和香草味道，成了一种特别的调料：蒜香橄榄油。可以拿它来拌沙拉、比萨、意面、中餐凉菜等，不仅风味独特，让人胃口大开，而且健康又营养。

橄榄油香蒜

30 分鐘
中级
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成分

  • 蒜12粒
  • 迷迭香枝少许
  • 百里香枝少许
  • 西班牙橄榄油300毫升
份数: 4

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