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小黄瓜炒蘑菇片

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小黄瓜口感清脆，蘑菇鲜香，加上特级初榨橄榄油的天然果香，这道小黄瓜炒蘑菇片菜香气浓郁，清爽不油腻。寒冬腊月，又冷又燥，容易感冒，也容易上火。来一份小黄瓜炒蘑菇片，降燥，增强免疫力。

小黄瓜炒蘑菇片做法

  1. 小黄瓜和蘑菇洗净切片。
  2. 小黄瓜用盐腌制一刻钟。
  3. 蘑菇片用橄榄油翻炒，加入少许生抽。
  4. 放入红椒、腌制过的小黄瓜，继续翻炒至出水即可。小黄瓜已经加盐腌制，翻炒时无需加盐。

小黄瓜提前腌制可去除部分水分，以提升口感的清脆，配合蘑菇的嚼劲，吃起来层次丰富。其他食材如西葫芦、西兰花、莴苣也可以尝试这样处理。

小黄瓜炒蘑菇片

30 分鐘
中级
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成分

  • 小黄瓜
  • 蘑菇
  • 盐
  • 特级初榨橄榄油
  • 生抽
  • 红椒
份数: 4

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