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鱼香茭白

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鱼香茭白

茭白在平时的家常菜中并不常见,不过依然有很多人喜欢做这道菜,尤其是鱼香茭白更是受到很多吃货的钟爱。其实鱼香茭白的做法很简单,只要准备好必须的食材对照着做饭步骤就能做出这道香喷喷的美食,下面就跟着美食小编一起来学学怎么做吧。

烹饪步骤:

  1. 将茭白去皮,去老壳,切成稍厚一点的片;辣椒洗净,切成小段;葱、姜、郫县豆瓣剁成碎末;
  2. 将酱油、奶汤、盐、料酒、醋、红油、白糖、胡椒粉、味精、淀粉同放碗内兑成鱼香汁;
  3. 炒锅放入西班牙橄榄油,六七成热时下入茭白片浸炸一下,捞出沥油;
  4. 锅内留底油烧热,下入葱、姜末和郫县豆瓣稍煸炒,再下入辣椒煸炒一下,随即倒入茭白片,倒入鱼香汁翻炒均匀,再淋入香油即可出锅。 

鱼香茭白 

30 分鐘
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成分

  • 茭白750克
  • 辣椒50克
  • 盐4克
  • 酱油15克
  • 豆瓣15克
  • 醋30克
  • 料酒20克
  • 味精2克
  • 胡椒粉1克
  • 白砂糖15克
  • 淀粉5克
  • 香油5克
  • 辣椒油25克
  • 大葱10克
  • 姜5克
  • 西班牙橄榄油75克
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