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食谱
鳕鱼糕
返回菜谱
鳕鱼糕做法
把鳕鱼切段放入沙锅内,加冷水,置于火上,当水开始冒烟时下火。
将切段鳕鱼从水中捞起,去皮捣碎。
将锅子烧热倒入三分之一
特级初榨橄榄油
,放入蒜泥和鳕鱼,并搅拌成糊状。下火备用。
将糊状半成品置入搅拌器内,添加特级初榨橄榄油,逐渐加入牛奶搅拌,做法与蛋黄酱相似。
在面包片上涂上鳕鱼酱,堆成金字塔型。
最后,放在烤架上烤脆,洒上切碎的香菜和香脆大蒜。
30 min
中级
30 分鐘
中级
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成分
600克脱盐后的腌鳕鱼
两瓣大蒜
半公升西班牙特级初榨橄榄油
200毫升牛奶
四片带籽黑面包
香菜
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